高校招聘

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一、招聘岗位

B3葡萄酒文化与营销专任教师

二、考核形式

1.试讲(含问答)形式共15分钟，其中试讲时间12分钟，问答3分钟。试讲及问答内容以招聘岗位要求相关的专业知识及综合能力为主，主要测试应聘人员的教育教学能力，对课堂教学目标、教学内容、教学方法、教学组织及教学效果作出评价。满分为100分，合格线为60分，试讲成绩当场告知应聘人员。

2.实操形式共30分钟，根据招聘岗位特点，主要考核与报考岗位有关的专业实践能力和技能水平，满分为100分，合格线为60分，实操成绩当场告知应聘人员。

三、报到时间

6月30日（周五）考生13:10-13:30到达报到地点，逾期视为主动放弃参加考核。

四、报到地点

南京市江宁区月华西路一号南京旅游职业学院（地铁一号线南医大·经贸学院站）2号教学楼（霞客楼）J2107教室（从月华西路学院一号门进入）。

五、考核内容

（一）试讲部分：成绩占30%

1.参考教材

《葡萄酒品鉴与侍酒服务》旅游教育出版社，总主编：王培来王立进梁扬，ISBN:978-7-5637-4463-3。

2.考核范围

A.项目一葡萄酒品鉴技能

任务一品鉴标准与独立感知

B.项目二侍酒操作技能

任务五侍酒服务的基本流程

C.项目三餐酒搭配技能

任务二葡萄酒与常见菜肴搭配

（二）实操部分：成绩占30%

1.考核范围

鸡尾酒调制和侍酒服务

2.考核内容

A.红粉佳人、红葡萄酒服务

B.玛格丽特、白葡萄酒侍酒服务

C.内格罗尼、起泡酒侍酒服务

现场提供：模拟餐桌、模拟餐椅、模拟酒单、侍酒（调酒）操作台、托盘、餐巾、小碟子、醒酒器、葡萄酒杯、起泡酒杯、冰桶、冰夹、刀具、鸡尾酒杯具、调酒器具、调酒用酒

3.考核要求：

（1）考核时间30分钟；

（2）按照就餐形式2人入座餐桌，需完成迎接客人、点酒、鸡尾酒制作（一款2杯）、侍酒服务；

（3）有计划地安排准备工作，操作过程流畅，保持清洁卫生

（4）使用正确的服务方式，展现良好的职业素养。

试讲当天可携带授课PPT或者其他教辅材料，当天试讲内容和实操内容由现场抽签确定。考核过程中不得出现姓名、所在院校等身份信息，且考核过程不得透露身份信息，出现身份信息泄露，总分以0计。

六、其他说明

考核当天请携带有效期内的身份证参加考核。

联系人：黄老师，联系电话：15077881162。

南京旅游职业学院

2023年6月27日